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Dindon parfait de Mari, Sukie, Élyne, Michel Verdon

Portions: 12Préparation: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Sukie 
Poulet - Volaille ► Dinde 

A+ a-
Mélange d'épices de Mari :
1 c. à soupe d'épice à volaille
1/4 tasse de beurre ou margarine
1 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de sarriette moulue
1 c. à thé d'estragon
sel et poivre

Je mélange tous les ingrédients et je l'étend avec les mains.
1 1/2 tasse d'eau

Préparation de Sukie :

Four préchauffé à 350ºF
Je soulève la peau de la poitrine en y passant délicatement la main (très facile à faire) et j'insère le 3/4 du mélange entre la peau et la chair, et j'étends le reste sur les cuisses.

Dans le bedon :
1 gros oignon coupé en 2
une carotte

Source: Mari, sukie, élyne, michel verdon
Recette 1731, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 967 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Bicyclette
2003-10-23 00:00
Si je n'ai pas d'épice à volaile
Qu'est ce qui le remplacerais ?
Merci de ta réponse

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Photo de profil de Sukie
2003-10-23 00:00
Allo Bicyclette

Chips26 nous avait donné une recette d'épices à volaille, je ne l'ai jamais essayé puisque j'achète toujours les petits sacs tout préparé. Voici ce qu'elle nous a donné.
Je crois qu'en mettant un soupçon de chacune ferait très bien l'affaire

EPICES À VOLAILLE, donnée par Chips26
3 1/2 c. à thé de poivre
1 1/2 c. à thé de sauge moulue
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de marjolaine
1 c. à thé de sarriette
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de allspice
1/2 c. à thé de muscade

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Photo de profil de Bicyclette
2003-10-23 00:00
Oh!Merci Sukie de ta réponse c'est super ça!

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Photo de profil de Sukie
2003-10-23 00:00
J'espère Bicyclette que tu le réussiras bien. Et quelle odeur quand ça cuit!

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