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Divin sucre à la crème fondant des soeurs grises de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 36Préparation: 20 minCuisson: 20 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Écoeuranteries 

A+ a-
Ce sucre à la crème est le plus fondant en bouche il est facile a faire et de plus il se coupe très bien ses morceaux ne s'effondre pas, s'en être dur. C'est le meilleur que j'ai goûté.
Divin sucre à la crème fondant des Sœurs Grises

Ingrédients

1 tasse de crème 35 %
2 tasses de cassonade dorée
1 tasse de sucre blanc
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille

Mélanger la crème, la cassonade et le sucre dans une casserole. À feu moyen5, faire cuire en brassant jusqu'à ce que les sucres fondent et se mettre à mijoter doucement.

Baisser le feu à 4 puis 3 Insérer un thermomètre à bonbons dans le mélange. Laisser cuire jusqu'à la consistance d'une boule molle dans l'eau froide (112 °C).

Retirer du feu, puis ajouter le beurre et l'essence de vanille sans brasser. Laisser tiédir le mélange sur le comptoir.

quand les parois de la marmite sont fraiches brasser jusqu'à ce qu'il épaississe et perde un peu son lustre.

Étendre dans un moule carré de 20 cm (8 po) beurré. Refroidir, puis couper en carrés. si vous désirez des morceaux épais étendez le dans un moule a pain en verre de 8 pces.

Conseil
la cuisson est approximative selon chaque appareil de cuisson
Source: Corralou
Provenance: Communauté des Soeurs Grises
Recette # 66643, crée le 2021-12-19 22:47:29 , Vu 1008 fois
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5 Commentaires

2022-04-19
je l'essaie aujourd'hui

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2022-04-19
N'oubliez pas Diane il se congèle et il est aussi bon on en a manger dimanche. Moi je le mets dans des boites de métal .

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2022-04-19
Le sucre à la crème est délicieux exactement comme je l'aime et merci pour la congélation je vais faire comme toi

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2022-04-19
Merci pour ce commentaire ca fait toujours plaisir d'avoir un retour sur les recettes que l'on met. C'est très gentil. Moi je l'ai fais a Noel et on en a encore. Bonne semaine a toi.

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2022-04-19
merci

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