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Doigts de poulet croustillants ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 à 6 portions)

4 poitrines de poulet, désossées, la peau et le gras enlevés
3 oeufs
1 1/2 tasse de parmesan, râpé finement, divisé
2 tasses de chapelure Panko ou chapelure ordinaire, divisée
4 c.à thé de fines herbes à l'italienne,divisés
1 c.à thé de poivre noir du moulin,divisé
2 c.à table d'huile d'olive
2 c.à table de beurre.

Préparation:

Couper les poitrines de poulet en lanières de 3/4 po.environ.

Dans un bol, battre les oeufs. Dans un plat peu profond, mélanger la moitié du fromage, de la chapelure, des fines herbes et du poivre. Tremper les lanières de poulet dans les oeufs(laisser égoutter l'excédent), puis les passer dans la préparation de chapelure, en les retournant pour bien les enrober et en les pressant pour la faire adhérer.
Faire à nouveau la préparation de chapelure avec le reste des ingrédients; puis retremper dans les oeufs et les repasser dans la chapelure de la même manière.

Dans un grand poêlon, chauffer la moitié du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières, quelques-unes à la fois, et les faire dorer pendant environ 1 minute de chaque côté(ajouter le reste de beurre et d'huile au besoin)

Étendre les lanières de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.Cuire au four préchauffé à 425 degrés, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Servir accompagner de miel, de sauce Dijonnaise crémeuse ou de trempette aux oignons rôtis et d'une bonne salade croquante /vinaigrette au choix...

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45518, crée le 2010-07-27 14:03:21 , Vu 1015 fois
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