Doré farci de Bon Appétit

Portions: 4Préparation: 25 minCuisson: 20 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Poissons et Fruits de mer
FARCE
1 tasse (250 ml) de céleri haché finement
1 oignon, haché finement
1 poivron vert, haché finement
¼ de tasse (60 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de mie de pain émiettée
½ livre (250 g) de crevettes décortiquées, hachées finement
Sel, poivre
2 c. à table (30 ml) d’estragon frais haché OU 2 c. à thé (10 ml) d’estragon séché
Zeste râpé et jus de 1 limette
1 oeuf battu
Beurre
1 bouquet de persil, haché
8 filets de doré, coupés en 2
FARCE
1 tasse (250 ml) de céleri haché finement
1 oignon, haché finement
1 poivron vert, haché finement
¼ de tasse (60 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de mie de pain émiettée
½ livre (250 g) de crevettes décortiquées, hachées finement
Sel, poivre
2 c. à table (30 ml) d’estragon frais haché OU 2 c. à thé (10 ml) d’estragon séché
Zeste râpé et jus de 1 limette
1 oeuf battu
Beurre
1 bouquet de persil, haché
8 filets de doré, coupés en 2
FARCE
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Source: Bon Appétit
Recette
76615, publiée le
2024-04-19 à 13:32, 183 vues












