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Douceur à la mandarine de Dany61

Par Dany61 Aucune photo
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Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Pour 6 personnes :

250 g de mascarpone
250 g de ricotta
12 tranches de pain d'épices
2 jaunes d'œufs
75 g de sucre glace (ou 12 à 15 g d'aspartame)
125 gr de marmelade de mandarine
10 cl de liqueur de mandarine (ou le jus de 3 à 5 mandarines)
1 mandarine confite (ou 1 mandarine)
50 g de cacao en poudre, non sucré


Préparation
1 Dans une terrine, battre les jaunes d'œufs et y ajouter le sucre. Battre jusqu'à blanchir le mélange, puis rajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

2 Dans une autre terrine, mélanger la ricotta et la marmelade de mandarine, de façon à obtenir un mélange homogène.


3 Dans un plat, de préférence rectangulaire (30x20), réaliser un fond avec les tranches de pain d'épices que vous aurez préalablement trempées, rapidement, sur les deux faces, dans la liqueur de mandarine.

4 Etaler, en une couche d'épaisseur uniforme, le mélange ricotta et marmelade sur le pain d'épices.
Rajouter par dessus, également en une couche d'épaisseur uniforme, la préparation au mascarpone.
Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 15 heures.

5 Au moment de servir, saupoudrer de cacao et décorer chaque portion d'une tranche de mandarine confite.



Pour finir... A déguster accompagné d'une "Vendanges Tardives" Tokay Pinot Gris ou Guewurtztraminer (Alsace), ou d'un "Moscato di Siracusa" ( Sicile).
- A consommer avec modération!


Source: Dany61
Recette # 32636, crée le 2008-04-21 00:00:00 , Vu 21 fois
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