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Douceur de courgettes au boursin et petits croûtons aillés de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 personnes:

Pour la crème de courgettes :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 grosses courgettes
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau
- 1 branche de thym
- 4 cuillères à soupe de Boursin Cuisine Ail & Fines
Herbes
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais
- Sel & poivre
Pour les petits croûtons aillés :
- 1 gousse d'ail
- Pain, au choix
- Beurre

Emincez l'oignon et faites-le fondre doucement dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez les courgettes (pelées ou non, selon votre préférence) coupées en rondelles. Ajoutez l'eau, la tablette de bouillon de volaille, la branche de thym, la gousse d'ail. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Ôtez la branche de thym, ajoutez le persil et le Boursin et mixez la soupe.

Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, ajoutez à la soupe et portez sur feu vif. Remuez constamment jusqu'à épaississement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Répartissez dans des bols ou des assiettes et ajoutez les croûtons de pain frottés d'ail et rapidement dorés au beurre.

Source : http://whatsforlunch.canalblog.com/archives/02___soupes/index.html
Source: Carole190366
Recette # 29365, crée le 2007-10-18 00:00:00 , Vu 38 fois
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