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Dulce de leche de Tomatecerise

Tomatecerise
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Voilà la recette secrète... Attention, c'est très compliqué...

Dulce de Leche

Ingrédients:
1 boîte de lait concentré sucré (type Eagle Brand - moi celui de Walmart à 2,37$)

Préparation:
Mettre la boîte de lait concentré sur le côté dans une très grande casserole remplie d'eau. Amener à ébullition à couvert et réduire le feu à moyen puis laisser bouillir 1h30 en surveillant souvent le niveau de l'eau (si on cuit plus, ça devient de plus en plus épais et foncé - 3 heures, c'est le maximum).

Retirer du feu et laisser reposer la boîte 12 heures dans l'eau avant de l'ouvrir.

Vider la conserve dans un contenant hermétique. Se conserve 3 mois au réfrigérateur.
Retirer


Source: tomatecerise
Recette 37498, publiée le 2008-12-08 à 18:24, 1223 vues

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4 Commentaires

2008-12-08 18:24
1h30, ça donne une texture souple et une couleur pâle. Parfait pour glacer l'intérieur d'un gâteau.
2h, ça donne une texture plus ferme et de couleur plus foncé. Parfait pour étendre sur des rôties.
3h, ça donne une texture pas mal ferme et de couleur très foncé. Difficilement tartinable mais parfait pour faire des chocolats fourrés.
Merci tomatecerise.... j'ai ajouté en même temps à ma recette

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2008-12-08 18:24
Moi j'ai peur que la boîte explose vu la fermeture facilement ouvrable maintenant sur ces boîtes - pas vous?

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2008-12-08 18:24
Même avec la languette, la boîte est difficile à ouvrir, elle est bien scellée. Et si jamais elle explosait, le caramel s'écoulerait dans la grande quantité d'eau.
Pour le faire, j'utilise ma marmite à spaghetti qui doit bien contenir 4 litres d'eau.

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2008-12-08 18:24
Merci.

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