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Eau de cuisson du maïs

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Je vous partage 2 trucs éconos et qui surprennent mes convives à tous les coups..

1) je n'utilise que les feuilles ds l’eau de cuisson, mettre les feuilles "interne" au fond du chaudron.. Ensuite blé d'Inde puis qqs pouces d'eau..

Je l'épluche et prend les feuilles interne... j'ai déjà laissé les feuilles dessus aussi oui.. En otant les f. ext. Et barbe.. L'eau goûte sucrée.. à condition de les cuire le jour-même..

2) je congèle cette eau avec laquelle je fais mes soupes l'hiver..

Tout le monde est surpris et ne replace pas cette saveur d'été..

Et une 3e en prime.. Je ne mets que de l'eau au fond de mon chaudron.. Et cuis couvert.. Les maïs du dessus cuisent à la vapeur.

Recette 72647, publiée le 2023-07-30 à 21:13, 410 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

2023-07-31 09:33
Quelles bonnes idées

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2023-08-03 08:47
Combien de temps et pour combien d'épis de mais à la fois, Merci.

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2023-08-03 09:57
Bonjour Malak,

Pour les épis de maïs, il est courant de les faire cuire pendant environ 10 à 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des épis et de vos préférences de cuisson (plus ou moins croquants).

En ce qui concerne la quantité d'épis de maïs à utiliser pour cette recette d'eau de cuisson, la recette ne spécifie pas de quantité précise. Vous pouvez adapter la quantité d'épis en fonction de vos besoins et de la taille de votre casserole.

Pour récapituler, voici les étapes de la recette :

Ingrédient :

- Épis de maïs (quantité selon votre préférence)

Instructions :

1. Placer les feuilles internes des épis de maïs au fond de la casserole.

2. Ajouter les épis de maïs par-dessus les feuilles.

3. Verser quelques pouces d'eau dans la casserole.

4. Cuire les épis de maïs à la vapeur en utilisant uniquement de l'eau au fond de la casserole et en gardant le couvercle sur la casserole.

5. Cuire les épis de maïs jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 à 15 minutes en ébullition ou 15 à 20 minutes à la vapeur).

6. Utiliser l'eau de cuisson du maïs pour faire des soupes en la congelant pour l'hiver.

N'oubliez pas que ces temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier selon la taille et la fraîcheur des épis de maïs que vous utilisez. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction de vos préférences personnelles.

2023-08-03 12:41
Merci beaucoup.

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2023-08-09 13:32
Je l’ai fais et je prévois l’utiliser dans une recette de chaudrée de maïs classique au courant des prochains jours. Je reviendrai ajouter mes notes.

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