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Écrasé de chou-fleur au pesto de Messidor

Messidor
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Cette recette est idéale pour passer un reste de chou-fleur. En lui ajoutant un peu de pesto, on obtient un complément parfait à une grillade de viande ou de poisson.

Ingrédients pour deux
2 tasses (environ la moitié de ½ chou-fleur) de bouquets de chou-fleur
1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de pesto au goût, (sauge, coriandre, basilic, tomates séchées)

1. Chauffer une casserole, verser l'huile, et y attendrir les bouquets de chou-fleur et l'ail sur feu doux durant 5 min.

2. Ajouter le bouillon, couvrir, porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux durant 10 min.

3. Retirer le couvercle et cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et le liquide entièrement absorbé.

4. Écraser grossièrement et ajouter le pesto. Bien mélanger et servir.

Source: Messidor
Recette 52775, publiée le 2012-09-21 à 08:43, 730 vues

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