Effiloché de porc, saveurs orientales + de Messidor

Nous avions beaucoup apprécié le dernier essai publié ici en février. J’ai voulu lui donner hier des saveurs empruntées à la cuisine chinoise, un autre délice à refaire. Facile à réaliser, c’est la cuisson lente au four qui crée le parfait mélange de saveurs et permet d’effilocher à la fourchette cette viande moelleuse, goûteuse et fondante.
Ingrédients pour deux avec restes
1 épaule de porc d’environ 1,110 kg g, avec l’os et la couenne
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
Sel poivre et paprika
1 gros oignon, en quartier
3 gousses d’ail, tranchées
1 morceau de gingembre gros comme le pouce, râpé
1/4 tasse de sirop d’érable, ou si on préfère de miel
1 tasse de bière rousse
1/2 tasse de bouillon au boeuf, réduit en sel
3 c. à soupe de sauce soya légère, réduite en sodium
1/2 c. à thé de sauce au piment
3/4 c. à thé de cinq-épices chinoises
3 carottes moyennes, en rondelles
Ingrédients pour deux avec restes
1 épaule de porc d’environ 1,110 kg g, avec l’os et la couenne
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
Sel poivre et paprika
1 gros oignon, en quartier
3 gousses d’ail, tranchées
1 morceau de gingembre gros comme le pouce, râpé
1/4 tasse de sirop d’érable, ou si on préfère de miel
1 tasse de bière rousse
1/2 tasse de bouillon au boeuf, réduit en sel
3 c. à soupe de sauce soya légère, réduite en sodium
1/2 c. à thé de sauce au piment
3/4 c. à thé de cinq-épices chinoises
3 carottes moyennes, en rondelles
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Source: Messidor
Recette
79502, publiée le
2025-05-22 à 08:18, 3202 vues












