Eggah à la courgette et à l'oignon + de Messidor

Frittata en Italie, tortilla en Espagne, eggha au Moyen-Orient, on l'appelle omelette chez nous. En plus des oeufs indispensables dans la recette, deux ingrédients que je pense rarement à réunir: oignon et courgette. J'ai résisté au plaisir de leur ajouter de délicieuses tomates séchées, mais j'ai tout de même cédé au fromage, pour un résultat tout bonnement savoureux !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
3 gros oeufs
3 c. à soupe de lait
3 c. à soupe de feuilles de coriandre, ou de persil plat, émincées
3 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon jaune, finement émincé
1 petite gousse d'ail, pressée
1 belle courgette moyenne
1/2 tasse de fromage râpé, moi cheddar (facultatif, mon ajout)
Sel et poivre au goût
La cuisson se termine sous le gril du four.
1. Dans un bol moyen, battre les oeufs en omelette avec le lait et la coriandre ou le persil. Saler et poivrer, réserver.
2. Dans un poêlon allant au four, attendrir l'oignon dans 1 c. à thé d'huile durant 3 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer cette poêlée dans le bol des oeufs.
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Source: Messidor
Recette
63335, publiée le
2020-02-17 à 08:01, 950 vues












