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Egg-rolls (ma recette préférée) de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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1 boite de 908gr de pâtes à egg-roll (wong wing)

1/2 tasse de champignons
4 tasses de chou nappa (ou chou régulier)
3 oignons verts
2 tasses de céleri
3 tranches de gingembre frais

Passer ces légumes au robot culinaire, réserver.

1/2 lb de porc haché
1/2 lb de crevettes décortiquées et hachées finement (ou 1/2 lb de porc haché supplémentaire)
1/2 c. à thé de sel (moi moins)
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de vinaigre de riz
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de 5 épices chinoises
1/4 c. à thé de poivre
1/8 c. thé d'Accent (facultatif)
1 c. à table de fécule de maïs délayée dans 2 c. à table d'eau
2 c. à table d'huile

Huile pour friture

Faire revenir le porc dans 1 c. à table d'huile, ajouter le vinaigre de riz, la sauce soya, le sucre, les crevettes, le poivre, le 5 épices chinoises et le sel sauter 2 min., retirer du feu et réserver. Ajouter 1 c. à table d'huile et sauter les légumes environ 5 min.

Ajouter le mélange porc/crevettes et continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide (il ne devrait rester que 2 à 3 c. à table de liquide). Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir quelques instants. Laisser refroidir complètement et déposer dans vos pâtes à egg-rolls. Cuire à grande friture en retournant 1 fois pour que vos egg-rolls soient bien dorés.

NOTE: je prépare normalement ce mélange la veille, pour que les saveurs se mélangent bien ensemble. Ces egg-rolls se congèlent très bien.

Donne environ 40 egg-rolls.

Source: puce313
Recette # 53562, crée le 2012-12-14 08:53:10 , Vu 1876 fois
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6 Commentaires

Bijou de femme
2013-02-24
Delicieux, j'ai preparer le melange la veille et je viens de les faire cuire a grande friture, ils ont sublimes ces egg rolls. Merci Puce je te donne 5 etoiles

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2013-02-25
Merci Bijou De Femme, c'est une recette gagnante qui me vient d'un ami Asiatique. C'est la préférée de la famille. Merci de ton commentaire.

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Bijou de femme
2013-03-02
Je les ai congele 4 egg rolls a la fois dans des ziploc et meme congele ils sont delicieux mon conjoint m'a encore dit que j'ai travaille fort mais que ca valait la peine car ils sont toujours delicieux. Merci a toi et a ton ami asisatique. C'est vrai que c'est une recette gagnante.

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2013-03-02
Bonjour Bijou de Femme, je fais exactement comme toi en les congelant par portion. Et j'en donne aussi à mes 2 plus vieilles qui en raffolent.

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2022-07-30
Super de bonne recette, un délice pour le palais.

Merci pour le partage de tes trésors.

Bizou à Enzo pour moi.

Bon samedi !

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2022-07-30
Ce fut un plaisir de te faire découvrir ces petits trésors, merci pour les bisous à Enzo, sois certaine qu'il les aura.

Bonne journée xoxo

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