Émincé de boeuf aux légumes de La cuisine raisonnée
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Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le boeuf
1 kg à 1,5 kg (2 à 3 lbs) de bœuf émincé cru
250 g (1/2 lb) de lard salé
1 oignon sel, poivre
30 à 50 ml (2 c. à soupe à 1/4 t) d'eau
carottes, pommes de terre chou, navet, etc.
Couvrir le fond d'une marmite en superposant des tranches de boeuf et des tranches de lard salé avec des tranches d'oignon. Assaisonner.
Ajouter l'eau. Cuire environ 1 heure à découvert.
Mettre les légumes coupés en morceaux.
Ajouter encore de l'eau jusqu'à la moitié environ ; laisser mijoter à couvert sur feu modéré environ 1/2 heure.
250 g (1/2 lb) de lard salé
1 oignon sel, poivre
30 à 50 ml (2 c. à soupe à 1/4 t) d'eau
carottes, pommes de terre chou, navet, etc.
Couvrir le fond d'une marmite en superposant des tranches de boeuf et des tranches de lard salé avec des tranches d'oignon. Assaisonner.
Ajouter l'eau. Cuire environ 1 heure à découvert.
Mettre les légumes coupés en morceaux.
Ajouter encore de l'eau jusqu'à la moitié environ ; laisser mijoter à couvert sur feu modéré environ 1/2 heure.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
31488, crée le
2023-05-23 11:39:21
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