Émincé de poulet façon stroganoff de Nance75
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Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 20 min
Ingrédients
2 cuil. à thé (10 g) de beurre
2 cuil. à thé (10 g) d'huile d'olive
750 g (1 ½ lb) de lanières de poitrine de poulet
½ tasse d' oignon, haché
½ tasse de champignons blancs, coupés en quartiers (moi environ 1 t.)
3 cuil. à table de paprika
1 cuil. à table de thym frais haché
¼ tasse (60 g) de vin blanc sec
¾ tasse (175 g) de bouillon de poulet
½ tasse (125 g) de crème sure
¼ tasse de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif et y faire cuire les lanières de poulet 6 à 8 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Assaisonner. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3 à 4 minutes. Parsemer de paprika et de thym.
3. Mouiller avec le vin, mélanger et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et faire cuire 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer la crème sure et le poulet. Servir avec des pâtes, si désiré, et garnir de ciboulette.
https://mijotenance.blogspot.ca/2014/09/emince-de-poulet-facon-stroganoff.html
2 cuil. à thé (10 g) de beurre
2 cuil. à thé (10 g) d'huile d'olive
750 g (1 ½ lb) de lanières de poitrine de poulet
½ tasse d' oignon, haché
½ tasse de champignons blancs, coupés en quartiers (moi environ 1 t.)
3 cuil. à table de paprika
1 cuil. à table de thym frais haché
¼ tasse (60 g) de vin blanc sec
¾ tasse (175 g) de bouillon de poulet
½ tasse (125 g) de crème sure
¼ tasse de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif et y faire cuire les lanières de poulet 6 à 8 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Assaisonner. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3 à 4 minutes. Parsemer de paprika et de thym.
3. Mouiller avec le vin, mélanger et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et faire cuire 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer la crème sure et le poulet. Servir avec des pâtes, si désiré, et garnir de ciboulette.
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Conseil
Pour ma part, la prochaine fois je vais réduire de moitié la quantité de paprikaSource: Nance75
Recette #
56885, crée le
2014-09-12 14:41:51
, Vu
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