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Émincé de veau de Lumy

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Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de Veau émincé à la main
- 250 g de Champignons frais coupés en lamelles
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe d'huile
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de crème épaisse
- 20 g de beurre et autant de farine
- sel et poivre
-
Procédé
1. Sauter la viande dans l'huile bien chaude et la colorer de tous les côtés;
2. ajouter les champignons et l'oignon; saler et poivrer; faire revenir le tout;
3. mouiller avec le vin et la crème; incorporer le beurre manié - soit le beurre travaillé avec la farine;
4. porter le liquide à ébullition; retirer dès que la sauce a épaissi.

Source: lumy
Recette # 50220, crée le 2011-08-25 08:45:21 , Vu 168 fois
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