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émincé de veau à la suisse de Sylvie.b

Dossiers: Traiteur et Buffet 

A+ a-

20lbs de veau émincé
3 oignons
5 onces de beurre
20 onces vin blanc
1 gallons fond brun
2 gallons sauce béchamel

faire revenir a la poêle le veau émincé
séparément faire tomber les oignons dans le beurre
déglacer au vin, mouiller avec le fond brun et béchamel
mélanger la viande , oignons et la sauce,
assaisonner
faire mijoter le tout 15 minutes
crémer
avant d'être incorporer a la sauce doit être passer

sylvie.b


Source: Sylvie.b
Recette # 7138, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 113 fois
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