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Enchiladas piquantes au boeuf et au chipotle de iga présentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Portions: 4Calories: 460Préparation: 10 minCuisson: 25 minDossiers: Recettes Mexicaines 

A+ a-
Contentez votre palais et votre budget avec une recette simple qui se prépare en 35 minutes. Une sauce en bouteille et du fromage râpé( Eh oui! Même si cela ne plaira pas aux puristes) accélèrent la préparation! Vous apprécierez: c'est succulent!
Ingrédients

1 c. à thé d'huile de canola 15 ml
1/2 lb de bœuf haché extra maigre 228 g
1/2 poivron rouge, haché
1/2 tasse d'oignon haché 125 ml
1 c. à thé de cumin 5 ml
1/4 c. à thé de piment de Cayenne (facultatif) 1 ml
2/3 tasse de Mélange de fromages finement râpés tex-mex
1/3 tasse de Sauce barbecue Oignon doux et chipotle (difficile à trouver...utilisez votre sauce barbecue)
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, en tout
4 grandes tortillas de farine aide-cuisiniers

Préparation

1.Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, le poivron, l'oignon, le cumin et le piment de Cayenne, si désiré. Cuire en défaisant le bœuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée et que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Égoutter le mélange au besoin et incorporer 125 ml (1/2 tasse) de fromage, la moitié de la sauce barbecue et 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre.
2.Répartir uniformément le mélange au centre des tortillas. Rabattre les côtés des tortillas sur le mélange et rouler pour complètement l'enfermer. Déposer les enchiladas dans le plat de cuisson, côté scellé à plat. Napper du reste de sauce barbecue et saupoudrer du reste du fromage. Cuire les enchiladas au centre du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 10 minutes. Garnir du reste de coriandre.

Conseil
Ajouter une pointe de piment de Cayenne pour un mets plus piquant me paraît essentiel.
Servir avec une bonne salade composée. Miam!
Source: beaubarbu
Recette 56191, publiée le 2014-05-13 à 18:58, 1709 vues

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14 Commentaires

2014-05-14 06:19
Oh que je vais l'essayer celle-là et j'attendrai pas à l'automne...loll Merci!

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2014-05-14 11:15
Bonjour Loubar,

Merci pour le gentil commentaire.
Oui, c'est un plat qui convient bien à la saison... j'ai déjà reçu la commande pour en refaire. C'est vraiment très bon!

Si tu ne trouves pas la sauce suggérée, une autre sauce barbecue conviendrait avec un ajout de paprika fumé ou de chili.
Bonne journée!

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2014-05-15 10:22
Excellent merci !

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2014-08-19 01:41
Beaubarbu, une recette comme j'aime que je vais devoir adapter aux produits Français, merci pour ce partage, bonne semaine.

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2014-08-19 06:55
On essaie ça dès ce soir! :P

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2014-08-20 07:42
Avez-vous aimé ce plat tout simple?

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2014-08-20 07:51
Oui, mais nous avons eu du mal à trouver la sauce, car notre IGA, tenu par un despote, n'a en magasin que ce qu'il aime! LOL

Nous avons donc substitué la sauce par une autre et ajouté un jalapino de notre jardin... ce fut un régal!

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2014-08-20 09:09
Bonjour!

J'ai bien vu la photo de vos enchiladas: très appétissantes! Laissez paître votre despote dans son marché IGA. Votre imagination vaut bien mieux!

Hier, j'avais ajouté un jalapeno (coïncidence!) à la garniture de veau, c'était réussi et piquant à souhait!
Merci pour l'appréciation et bonne journée!

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2014-09-05 17:53
Très bon malgré que je n'ai pas pu trouver la sauce idéale.... Merci!

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2014-11-21 07:49
Bonjour Loubar,

Pas grave pour la sauce, une bonne sauce tomatée,
pimentée assez épaisse fera l'affaire. Trafique la sauce...

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2014-11-21 18:24
Je crois que l'on va faire ca cette semaine! j'ai envie de piquant et ca me semble parfait pour combler cette envie! :)

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2014-11-21 21:11
Ah! J'oubliais, la dernière fois nous avions ajouter deux jalapino... pour ceux qui aime se bruler les papilles! :P LOL

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2014-11-23 11:05
Merci Beaubarbu, cette recette me plaît énormément je vais certainement l'essayer.

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2014-11-23 14:22
Comme c'est gentil de commenter Callyoe!

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