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Encornets mijotés aux épices de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Pour 4 personnes.

10 encornets moyens
4 tomates bien mures
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petite boite de tomates pelées (mis que la moitié)
3 cas d'huile d'olive
2 cac de purée de piment ( mis 1 cac)
Thym, romarin, 1 bouquet de persil
Sel et poivre

Lavez, videz et coupez les encornets en tranches
Coupez les légumes en morceaux, hachez l'ail et l'oignonDans un faitout faites revenir tous les ingrédients dans l'huile à feu vif, ajoutez les tomates et leur jus, du sel du poivre et un peu de thym et de romarin ainsi que la purée de piment
Portez à ébullition, faites compoter pendant 10 mn, puis ajoutez les encornets, couvrez et prolongez la cuisson sur feu doux pendant 20 mn.
Remuez de temps en temps ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 10 mn pour épaissir la sauce
Servir avec du riz et parsemez de persil
autres recettes ici http://mamina13.canalblog.com/



Source: mamina13
Recette # 49751, crée le 2011-07-29 07:59:18 , Vu 232 fois
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