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Endives au gratin de Maryeve6

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4 portions
Préparation 5 minutes
Cuisson 12 minutes

8 endives
30 ml (2 c. à soupe) beurre
30 ml (2 c. à soupe) farine tout usage
500 ml (2 tasses) lait
1 pincée muscade moulue
Au goût, sel et poivre
8 tranches minces de jambon
500 ml (2 tasses) fromage gruyère râpé

Préchauffer le four à 200°C/400°F.

Retirer le cône blanc à la base des endives.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire,à demi-couvert, à feu moyen les endives 10-15 minutes . Égoutter soigneusement et réserver.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer le beurre. Saupoudrer de farine et faire cuire quelques secondes. Ajouter le lait, en petite quantité à la fois, tout en continuant de brasser. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.

Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon. Déposer dans un plat huilé allant au four. Verser la sauce béchamel et parsemer de gruyère.

Gratiner au four environ 8 minutes. Terminer la cuisson 2 minutes sous le gril du four.

Accompagnement
Servir avec une salade verte.

Vin d'accompagnement : vin blanc mi-corsé

Source: maryeve6
Recette # 20502, crée le 2006-05-29 00:00:00 , Vu 97 fois
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