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épaule de lard (graisse de rôti) au presto de Tizieux

A+ a-
1 patte de cochon
1 épaule de lard

passer sous l’eau et y insérer 3 à 4 gousses d’ail

Faire rôti un oignon un peu dans un peu de margarine, y ajouter épaule de lard dessus, faire revenir,

--ôter la viande et gratter le fond et ajouter un peu d’eau pour aller chercher les sucs—

remettre la viande et couvrir d’eau (1 pouce 1/2 sur le dessus) et y ajouter la patte.
Y ajouter un peu Bovril et poivre (ne pas mettre la grille au fond).

Cuire 3/4 heure et laisser descendre la pression par elle-même.

Défaire en petits morceaux
Ôter couenne
Mettre dans petits plats (ça se congèle)


Source: Tizieux
Recette # 6262, crée le 2004-03-22 00:00:00 , Vu 405 fois
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