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Épaule de veau farçie de Juliette Huot

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pour Lionel Muloin

2 à 3 lb. d'épaule de veau désossée et étendue à plat
10 champignons
1 oignon
3 c. à soupe de beurre
une poignée de mie de pain émiettée
3 c. à soupe de crème
2 c. à soupe de fines herbes hachées (cerfeuil, estragon, ciboulette, persil, thym)
sel et poivre
2 c. à soupe d'huile
1 pointe d'ail

SAUCE
Un peu d'extrait de viande ET 2 c. à soupe de crème

. Hacher les champignons et l'oignon.

. Étuver au beurre avec le sel et poivre.

Source: Juliette Huot
Recette 67529, publiée le 2022-04-11 à 10:18, 262 vues

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