Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Éperlans marinés de Germaine Gloutnez

A+ a-
1er semaine vendredi : éperlans marinés - oeufs durs en sauce poulette - pommes de terre au four - épinards à l'italienne - bagatelle

ÉPERLANS MARINÉS

1 lb d'éperlans
Jus de citron
Huile
Sel

Bien nettoyer les éperlans, les saler et arroser l'intérieur avec du jus de citron.
Les badigeonner d'huile, sur les deux côtés, les placer sur un treillis dans une lèchefrite, les faire cuire au four à 400°FF. environ 5 à 6 minutes.
Les placer dans un plat profond, les arroser de marinade chaude, les laisser macérer au moins 12 heures avant de les servir.
La marinade à employer est la même que celle donnée pour les langues de veau lyonnaise.
On ajoute un peu de thym à cette marinade.
Si on peut placer les poissons dans un plat avec un couvercle, on les recouvre complètement de marinade et ils se conservent au moins 3 semaines au réfrigérateur.

Les oeufs sauce poulette, sont des oeufs cuits durs et tranchés dans une sauce blanche moyenne,
Ils sont délicieux avec des pommes de terre au four.

Bagatelle
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=13962

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13961, publiée le 2005-03-16 à 00:00, 2381 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.