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Épices a charcuterie. de Nell

Nell
A+ a-
1 cuil. a table de thym séché
1 cuil. a table de marjolaine séchée
1 cuil. a table de romarin séché
1/2 cuil. a table de sauge séchée

Réduire en poudre ces 4 herbes

Ajoutez:

1/2 cuil. a thé de feuilles de laurier moulues
3/4 de cuil. a table de clous de girofle moulus
3/4 de cuil. a table de cannelle moulue
3/4 de cuil. a table de muscade moulue
1 cuil. a table de macis moulu
une bonne pincée de poudre de cayenne
3 cuil. a soupe de poivre blanc moulu

Bien mélanger et conserver dans un récipient hermétique a l'abri de la chaleur et de la lumière.

Délicieux dans les saucisses maisons, les rillettes, les cretons, les pains de viande, les boulettes, aussi avec le gibier et même en tajine.


Source: Nell
Recette 48857, publiée le 2011-06-20 à 07:21, 1433 vues

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4 Commentaires et 2 réponses

2016-04-27 09:54
Un gros merci !

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2016-05-01 16:37
Allô Carmy,

Très content de te croiser, un grand plaisir. Content aussi que ma recette te plaise. Un double plaisir.

Toujours avec tes cocos ?

Vive le partage et la bonne cuisine.

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2016-05-03 13:15
Cher Nell, bonjour! un très gros merci pour ta recette, j'avais le goût de faire des saucisses maison pour cette semaine et quand j'ai vu ta recette d'épices , je me suis dit : Bon aller up ! Wow! je dois préciser que je n'ai pas mis de poudre de cayenne car oui j'ai toujours mes cocos !!!! Ils ont tous adoré !
En passant , je suis très contente de te retrouver , j'aime beaucoup tes partages et commentaires toujours pertinents.

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2016-05-09 14:00
Bonjour Carmy,

Tu fais mon bonheur aujourd'hui, en plus d'avoir essayé ma recette et de l'avoir trouvé bonne tu me fais un accueil formidable. Ton commentaire me va directement au cœur, je le prends très humblement et sois assuré que je ne l'oublierai pas.

Un grand merci,

Amicalement,

Jean.

2023-02-20 16:20
Merci pour la recette

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2023-03-03 04:00
Bonjour Padredan,

C'est un plaisir, très content que ce mélange d'épices te plaise.

Bonne cuisine et bonne fin de semaine.

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