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Epices de charcutier de Nell

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Les épices et les herbes sont toutes moulues.

Bien les mélanger et les conserver dans un pot hermétique a l'abri de la chaleur et de la lumière.

1 c. a thé de poivre blanc
1/2 c. a thé de poudre de chili
1/2 c. a thé de macis
1/4 c. a thé de muscade
1/4 c. a thé de cannelle
1/4 c. a thé de clou de girofle
1/8 c. a thé de thym
1/8 C. a thé de marjolaine
1/8 c. a thé de romarin
1 pincée de sauge
1 pincé de feuilles de laurier

A utiliser dans les charcuteries, ou dans la cuisson des viandes, elles parfument si bien et rappelle les saveurs et les odeurs de la cuisine de nos grands-mères.

Source: Nell
Recette 51675, publiée le 2012-03-30 à 15:30, 2698 vues

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6 Commentaires

2012-03-30 15:30
***Merci Nell,vous en etes-vous déjà servi pour des "shish kebab" et aussi dans une mariade "huile d'olives/vin rouge" pour les steaks?

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2012-03-30 15:30
Non je ne l'ai jamais essayé, mais je suis persuadé que ce serai très bon. Si tu essais, tu nous en donnes nouvelles s.t.p.

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2012-03-30 15:30
Merci,Nell!-je suis sûr du résultat.En lisant vos Re7,il est simple de constater que vous ne publiez pas n'impote quoi et que vous êtes un type d'expérience.

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2012-03-30 15:30
Merci Reydesj très gentil commentaire.

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2023-11-07 17:52
Bon soir Nell,

Délicieux ce mélange d'épices que j'ai utilisé pour faire ta recette de Jarrets de Porc en mijoteuse, tellement bon que j'aurais dû doubler la quantité.

Serait-ce une bonne idée d'en mettre dans un pâté à la viande de porc ?

Encore merci & Bonne soirée !

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2023-11-21 09:58
Allô Louise,

C'est vraiment une bonne idée d'utiliser ce mélange dans les pâtés à la viande, je vais te l'emprunter cette idée.

Merci pour ton commentaire et pour avoir enrichi la recette de cette idée.

Toujours un plaisir de te lire.

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