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épices pour kefta 2 mélanges de Nell

Nell
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Mélange no:1

Un mélange simple.

1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de graine de coriandre moulues
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de piment de Cayenne moulu

Sel à l'usage


Mélange no:2

1 c. à thé de graines de coriandre moulue
¾ c. à thé de graines de cumin moulu
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de graines de fenugrec moulu
¼ c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de clous de girofle
Poivre au goût
Poudre de Cayenne au goût

Sel à l'usage.



Note:

Dans les deux cas, on peut remplacer la cannelle par du quatre épices ou du piment de la Jamaïque et avec un peu d'audace par du garam masala. Les trois sont intéressant et ils apporte de belles différences.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 64815, crée le 2020-11-29 05:02:31 , Vu 284 fois
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