Épices pour kefta 2 mélanges de Nell
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Épices pour kefta 2 mélanges
Tellement bon les keftas, je vous laisse ces mélanges qui seront ajouté à du boeuf et/ou de l'agneau, un peu d'oignon, un brin de chapelure, un oeuf ou pas... Du persil et/ou de la coriandre et/ou de la menthe.
A l'origine les keftas sont fait sur des brochettes, je les fait plutôt en galettes en pavés ou même en genre saucisses.
Mélange no:1
Un mélange simple.
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de graine de coriandre moulues
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de piment de Cayenne moulu
Sel à l'usage
Mélange no:2
1 c. à thé de graines de coriandre moulue
¾ c. à thé de graines de cumin moulu
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de graines de fenugrec moulu
¼ c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de clous de girofle
Poivre au goût
Poudre de Cayenne au goût
Sel à l'usage.
Procédure:
Mélanger les ingrédients et les conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Utiliser la quantité dont vous avez besoin pour arriver au goût désiré.
On cuit soit au poêlon, au four ou au BBQ.
Note:
Dans les deux cas, on peut remplacer la cannelle par du quatre épices ou du piment de la Jamaïque et avec un peu d'audace par du garam masala. Les trois sont intéressant et ils apporte de belles différences.
Bonne cuisine.
Tellement bon les keftas, je vous laisse ces mélanges qui seront ajouté à du boeuf et/ou de l'agneau, un peu d'oignon, un brin de chapelure, un oeuf ou pas... Du persil et/ou de la coriandre et/ou de la menthe.
A l'origine les keftas sont fait sur des brochettes, je les fait plutôt en galettes en pavés ou même en genre saucisses.
Mélange no:1
Un mélange simple.
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de graine de coriandre moulues
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de piment de Cayenne moulu
Sel à l'usage
Mélange no:2
1 c. à thé de graines de coriandre moulue
¾ c. à thé de graines de cumin moulu
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de graines de fenugrec moulu
¼ c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de clous de girofle
Poivre au goût
Poudre de Cayenne au goût
Sel à l'usage.
Procédure:
Mélanger les ingrédients et les conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Utiliser la quantité dont vous avez besoin pour arriver au goût désiré.
On cuit soit au poêlon, au four ou au BBQ.
Note:
Dans les deux cas, on peut remplacer la cannelle par du quatre épices ou du piment de la Jamaïque et avec un peu d'audace par du garam masala. Les trois sont intéressant et ils apporte de belles différences.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette #
64815, crée le
2020-11-29 05:02:31
, Vu
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