Épinards à la crème (sur canapés) de La Cuisine Raisonnée
250 ml (1 t) de sauce béchamel no 3
4 ou 5 croûtons beurre
500 g (1 lb) d'épinards
sel, poivre, paprika
1 œuf dur
Préparer la sauce.
Tailler des croûtons de 7 cm de diamètre, les beurrer et les dorer au four.
Cuire les épinards 5 minutes dans très peu d'eau : l'humidité de l'eau du lavage suffit. Bien les égoutter en les pressant, les passer au beurre. Assaisonner. Ajouter la sauce.
Déposer par cuillerées sur les croûtons. Décorer avec des lanières de blanc d'œufs en spirales.
Saupoudrer de jaune d'œuf et de paprika.
4 ou 5 croûtons beurre
500 g (1 lb) d'épinards
sel, poivre, paprika
1 œuf dur
Préparer la sauce.
Tailler des croûtons de 7 cm de diamètre, les beurrer et les dorer au four.
Cuire les épinards 5 minutes dans très peu d'eau : l'humidité de l'eau du lavage suffit. Bien les égoutter en les pressant, les passer au beurre. Assaisonner. Ajouter la sauce.
Déposer par cuillerées sur les croûtons. Décorer avec des lanières de blanc d'œufs en spirales.
Saupoudrer de jaune d'œuf et de paprika.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72123, publiée le
2023-04-22 à 00:52, 56 vues
