Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escabêche de sardines fraîches de Djmaminou

Par Djmaminou Aucune photo
A+ a-
Environ 1 kg de petites sardines, que vous videz et nettoyez.
Rincez, épongez.
farinez en les mettant dans une poche avec sel et poivre plus farine, secouez, elles osnt farinées juste comme il faut.
Prendre une sauteuse,et de l'huile d'olive. faire frire les sardines, mettez les sur une grille pour que le surplus de gras s'égoutte.
Mettre vos sardines rangées dans une terrine.
Faire frire 2 oignons pelés et tranchés, 2 carottes passées au couteau économe, persil, sarriete, thym, laurier, gousses d'ail avec la peau.
Il faut aussi 30 cl de vinaigre et 10 cl d'eau ce qui vous donne une idée de la taille de la terrine nécessaire.
Quand les sardines sont bien rangées, mettre les fines herbes et les légumes à cuire dans cette huile, ajoutez ensuite les liquides et un peu de jus de citron, faire réduire 15 minutes, passez ensuite au chinois sur les sardines, question de choix, vous pouvez aussi laisser les aromates, vous pouvez aussi ajouter du poivre de Cayenne.
ou quand vous rajoutez le liquide mettre des rondelles fines de citron avec la peau ou sans.
Source: djmaminou
Recette # 31123, crée le 2008-02-09 00:00:00 , Vu 78 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé