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Escalivade de légumes (recette catalane) de Ladeche

Ladeche
Par Ladeche Aucune photo
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Escalivade de Légumes


pour quatre personnes

- 200g de tomates
- 250g d'aubergines
- 300g de poivrons rouges
- 300g de courgettes
- 250g de poivrons verts
- 250g de poivrons jaunes
- 50g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 50g d'échalotes
- du thym et du laurier

Sel, poivre

Laver et éplucher les légumes, sauf les poivrons.
Couper les aubergines et les courgettes en courtes lanières, les tomates et les oignons en rondelles.
Éviderez et égrener les poivrons, les couper en quatre.
Disposer le tout dans un plat mettre une verre d'eau et mettre à rôtir au four à 90°C pendant 35 min a 45 minutes.
Débarrasser les poivrons de leur peau.
Mettre en marinade les légumes cuits avec 2cl de vinaigre de Banyuls
Présenter sur une assiette en arrosant d'huile d'olive parfumée au thym, laurier et ail.
Accompagnement les grillades.

Source: ladeche
Recette # 52138, crée le 2012-06-19 13:37:32 , Vu 2794 fois
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8 Commentaires

2012-06-19
Merci pour cette première recette qui réunit de bien
bons légumes et qui rappelle la ratatouille. Je l'essayerai
certainement.

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2012-06-19
Pourriez-vous me dire ce qu'est le vinaigre de Banyuls ... Merci.

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2012-06-19
oui bien sur , Le vinaigre de Banyuls, est un vinaigre un peu spécial puisqu'il est fait à partir d'un vin liquoreux, de fort degré.Banyuls et un village qui ce trouve a l'extrême Sud de la France, à 14kms de l'Espagne.et a quelque Km de chez moi.

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2012-06-19
la photo n est pas de moi mais voila a quoi sa ressemble

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2012-06-19
Merci beaucoup !

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2012-06-19
bonne recette et les légumens sont encore meilleurs cuits au barbecue et juste arrosés d'un filet d'huile d'olive, et je n'épluche les légumes qu'aprés cuisson

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2012-06-19
le propre d un bonne recette c'est de pouvoir l adapter a son gout et a sa façon de cuisiner j ai déjà fait une variante a la plancha et c'était excellent aussi content que cela vous a plu si vous voulez je mettre d autre recette de cher moi

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2012-06-19
Bien sûr pour moi, ça me fera plaisir de connaître la cuisine de chez vous.
Bonne Journée.

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