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Escalope de dinde à l'orange. de Djmaminou

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Tailler des escalopes environ de 125g, mélanger farine, sel et poivre, farinez la viande, les cuire dans un mélange beurre et huile.
Zester un morceau d'orange non traitée, presser les 3 oranges, versez le jus dans la sauteuse mélangé avec un peu d'eau tiède.
Faire mijoter à couvert une dizaine de minutes.
Servir sur un plat trempé à l'eau chaude et essuyé,mettre du beurre frais dans la sauteuse, déglacer avec une spatule pour décoller le jus, ajoutez le zeste, cuire quelques instants.
Servir la sauce en saucière, en verser une pointe sur chaque escalope.
Accompagné soit de riz nature ou de petites pommes vapeur.

4 fois 125g d'escalopes.
3 cuil à spe de beurre
2 cuil à spe de farine.
huile d'olive.
3 oranges non traitées.
5 cl d'eau tiède.
sel et poivre plus des épices 4 baies concassées.
Source: djmaminou
Recette # 31109, crée le 2008-02-09 00:00:00 , Vu 42 fois
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