Escalope de veau au marsala et champignons de Puce313

Encore une recette inspirée d'un repas dégusté au restaurant "Viva - cuisine signée Sgobba", elle demande un peu de temps de préparation mais un coup votre mise en place faite le restant est assez facile.
6 portions
Ingrédients:
1 1/2 lb (675 g) d'escalopes de veau minces (ou des escalopes de porc)
3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
450 gr de champignons mélangés (ici porteenies, pleurotes et champignons café)
3/4 tasse (180 ml) de fond de veau (ou demi-glace)
1/2 (125 ml) de vin Marsala
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
Poivre du moulin au goût
6 portions
Ingrédients:
1 1/2 lb (675 g) d'escalopes de veau minces (ou des escalopes de porc)
3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
450 gr de champignons mélangés (ici porteenies, pleurotes et champignons café)
3/4 tasse (180 ml) de fond de veau (ou demi-glace)
1/2 (125 ml) de vin Marsala
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
Poivre du moulin au goût
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Source: Puce313
Recette
72605, publiée le
2023-07-17 à 09:01, 402 vues












