Escalope de veau farcie de Bon Appétit
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 40 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Viandes et volailles
1 livre (500 g) d’escalopes de veau
½ tasse (125 ml) de pesto au basilic
¼ de livre (125 g) de prosciutto, haché finement
½ tasse (125 ml) de parmesan râpé Farine
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
¼ de tasse (60 ml) de vin blanc
2 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
4 échalotes vertes, hachées
1 gousse d’ail, écrasée Sel, poivre
½ c. à thé (2 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine
2 c. à table (30 ml) de parmesan râpé
Préchauffer le four à 325°F (170°C).
Tartiner les escalopes de pesto. Parsemer de prosciutto et de parmesan. Rouler les escalopes et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents. Fariner les escalopes.
½ tasse (125 ml) de pesto au basilic
¼ de livre (125 g) de prosciutto, haché finement
½ tasse (125 ml) de parmesan râpé Farine
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
¼ de tasse (60 ml) de vin blanc
2 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
4 échalotes vertes, hachées
1 gousse d’ail, écrasée Sel, poivre
½ c. à thé (2 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine
2 c. à table (30 ml) de parmesan râpé
Préchauffer le four à 325°F (170°C).
Tartiner les escalopes de pesto. Parsemer de prosciutto et de parmesan. Rouler les escalopes et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents. Fariner les escalopes.
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Source: Bon Appétit
Recette
76559, publiée le
2024-04-17 à 15:35, 477 vues












