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Escalope de volaille sauce rapide de Pepete

Par Pepete Aucune photo
Portions: 2Préparation: 5 minCuisson: 15 min
A+ a-
INGREDIENTS :
2 escalopes pas trop fines de dinde ou de poulet
1 C à Soupe d'huile d'olive
poivre
1 C à Café de curry en poudre
1 giclée de sirop d'agave
1 belle tomate
1 boite de champignons de Paris entiers ( environ 150 g)
6 ou 8 olives noires
2 C à Café de curcuma en poudre
2 C à Soupe de graines de lin fraîchement moulues
20 à 30 grammes de graines germées variées.

REALISATION :
Ouvrir la boîte de champignons, les rincer et les égoutter.
Couper la tomate en dés ou 1/2 tranches émincées et réserver dans un bol.
Dans une poêle pouvant contenir deux escalopes, mettre l'huile d'olive.
La chauffer doucement, baisser légèrement le feux et mettre les escalopes. (Ne pas les faire griller ni colorer mais cuire doucement). Ajouter du poivre moulu et le curry.
Au bout de 5 minutes couper le gaz, ôter les escalopes de la poêle et les couper de biais en lanières et encore en 2. Remettre dans la poêle et finir une cuisson douce.
Réserver la viande dans une assiette creuse en laissant le jus dans la poêle.
Dans la poêle augmenter légèrement la puissance du feu et récupérer les sucs de cuisson en ajoutant une giclée de sirop d'agave. Mettre le tout sur la viande sans racler dans la poêle.
Dans la même poêle faire fondre la tomate sans rajouter de gras et la faire fondre rapidement à feu moyen. Ajouter le curcuma et les olives ainsi que les champignons, pour les chauffer un peu. Mettre alors la viande à réchauffer doucement.
Remettre dans l'assiette creuse et mélanger le tout.
Dessus, ajouter les graines de lins broyées et mélanger.
Servir aussitôt et ajouter sur chaque portion des graines germées.
On peut accompagner ce plat de semoule, de pâtes complètes ou simplement saucer avec un morceau de bon pain traditionnel.
Source: Pepete
Recette # 58683, crée le 2015-09-19 08:57:13 , Vu 464 fois
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