Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escalopes à la romaine de Viviane02

A+ a-
( saltimbocca )

4 escalopes de veau bien aplaties
2 c. soupe de jus de citron
1 c. thé de sel
1 c. thé de poivre
2 c. thé de sauge fraîche ou 1 c. thé de sèche
4 tranches de jambon de Parme
1/4 tasse de beurre
4 c. soupe de vin blanc sec

Faire mariner dans plat peu profond la viande 30 minutes dans 2 c. soupe de jus de citron en
arrosant de temps en temps.

Retirer du plat et éponger, puis frotter avec le sel et poivre et la moitié de la sauge.
Mettre une tranche de jambon sur chaque escalope et fixer avec cure dent.
Fondre le beurre dans une poêle , ajouter le reste de la sauge et cuire 1 minute en remuant constamment.
Ajouter la viande et cuire 4 minutes de chaque côté. Ajouter le vin et cuire encore 2 minutes.
Retirer du feu et servir arroser du jus de cuisson, retirer les cure dent.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette # 24999, crée le 2008-09-14 08:05:13 , Vu 29 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé