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Escalopes de filet de porc à la sauce hoisin et à l'orange de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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J'aime beaucoup préparer et présenter le filet de porc en escalopes. Les recettes ne se comptent plus. Laissez aller votre imagination.



Escalopes de filet de porc à la sauce hoisin et à l'orange

Ingrédients pour deux:

Filet de porc de 396 g
60 ml (4 c. soupe) de sauce tamari
75 ml (1/3 de tasse) de sauce hoisin
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange
30 ml (2 c. a soupe) de jus d'orange)
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante
Sel, poivre

Méthode:

Mêler tous les ingrédients de la marinade : sauce tamari, sauce hoisin, gingembre, ail, zeste d'orange, jus d'orange et sauce piquante. Réserver.
Dégraisser le filet de porc et retirer la membrane. Couper le filet en deux. Aplatir chaque morceau entre des feuilles de pellicule plastique pour obtenir deux escalopes plutôt épaisses.
Verser sur le porc. Mettre au réfrigérateur 24 heures ou au moins 4- 5 heures.
Égoutter les escalopes et conserver la marinade. Faire colorer les pièces de viande sur les deux côtés, dans une poêle et dans très peu d'huile.
Placer sur une assiette allant au four. Faire cuire à 180°C (350°F) 20-25 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Pendant ce temps, ajouter le bouillon de poulet à la marinade et réchauffer. Verser la sauce sur les escalopes de porc.(Vous pourriez épaissir cette sauce avec de la fécule de maïs délayée dans de l'eau).
Tendre à souhait! Bon appétit!

Source : plat inspiré d'une recette de Crystale

http://delicesetconfession.blogspot.com/2009/02/filet-de-porc-sauce-hoisin-et-orange.html
Commentaires des usagers:

Bonjour Beaubarbu,
Une marinade goûteuse qui va à la rencontre de mes goûts, merci pour cette alléchante recette!

Messidor

Bonjour beaubarbu.
Quelle belle recette appétissante que je découvre ce matin. Moi aussi, j'adore le filet de porc, car il y a tellement de possibilités de recette.Ça sera au menu prochainement.
Merci et bonne journée!
Bubble

Merci beaucoup pour vos commentaires. Complicité partagée.
beaubarbu

Quelle appétissante assiettée mon Cher Beaubarbu!! Merci pour ce beau délice cher ami:))xxx
Lexibule35

Merci Lexibule! Tu mets du soleil dans ma journée! P. xxx
beaubarbu

Hummmm beaubarbu tu viens me décrocher un sourire du ventre toi là!!
Qui as passé par tous mes sens en éveil!!
Trop d'ingrédients qui m'interpellent dans cette recette!

Merci beaucoup beaubarbu
bicyclette

Tu es toujours aussi aimable, chère Bicyclette. Merci et bons plats gourmands. (P)xxx
beaubarbu

Merci beaucoup Beaubarbu pour cette belle recette!
Ta présentation est tellement appétissante que je crois que je vais cousiner ce plat en fin de semaine.;)

dianthus

Bonjour Beaubarbu,
Ha là .... tu m'as eu par le ventre !!! Lol!
Sérieusement, j'adore le filet de porc et avec ces ingrédients .....hummmmmmmm !
Quel régal !
Merci beaucoup !
carmy1

Tu sais que je ne t'oublie pas. Toi tu m'as toujours par tes gentils commentaires. Merci carmy1. xxx
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu!
Comment résister à cette recette? Impossible selon moi! Merci je l'ai mis dans mon livre et à faire très bientôt!
mabelle

Merci Mabelle, tous tes commentaires continuent de me faire plaisir!xxx
beaubarbu

Merci, ça me semble délicieux. J'ai tellement confiance que je la ferai lorsque je recevrai de la visite.
marilouise

J'ai servi cette nouvelle recette hier et c'est à refaire mais j'ai fait mariner 24 h et les enfants trouvaient que le goût était trop fort. Je crois que pour nous 8 h c suffisant! La petite sauce était parfaite et c meilleur que le fameux sachet st-hubert!!!!!!!!
Merci pour cette recette
(mon mari NOUS donne 10/10, je partage le mérite avec vous!!!!!!!!!!)
Hot Mama

Que tout cela est beau et bon à lire. C'est cela le partage gourmand! Bons petits plats et soyez assurés de ma complicité!
beaubarbu

Bonjour beaubarbu.
En fin de semaine.j'ai fait ces escalopes à la sauce hoisin et orange...et ce fût un réel succès et assurément un délice pour les papilles !
Merci pour cette belle recette et à bientôt.
Bonne journée !
Bubble
Source: beaubarbu
Recette # 45961, crée le 2010-09-02 06:06:20 , Vu 1855 fois
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