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Escalopes de porc automnales de Tatie1

Dossiers: Porc 

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voici d'autres recettes d'un petit dépliant du porc du Québec. je trouve qu'elles sont faciles à faire et pas trop d'ingrédients.

portions 4
préparation 10 min
cuission 11 à 16 min

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
4, de 125 g (4oz) escalopes de Porc
2 échalotes sèches, hachées fin
1 pomme, pelée, évidée et taillée en petits dés
1 poivron rouge, taillé en petits dés
45 ml (3 c. à soupe) gelée de pomme
180 ml (¾ tasse) bouillon de volaille
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché fin
Au goût sel et poivre

Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif, puis faire dorer les escalopes des deux côtés. Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud.

Dans le même poêlon, ajouter les écalotes hachées, la pomme et le poivron. Faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Verser la gelée de pomme, le bouillon de volaille et le romarin, porter à ébullition. Assaisonner. SERvir les escalopes accompagnées de la sauce, de pommes de terre et de haricots verts cuits à l'étuvée.


Source: Tatie1
Recette 14999, publiée le 2005-07-06 à 00:00, 118 vues

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