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Escalopes de poulet au gingembre et à l'orange de Messidor

Escalopes de poulet au gingembre et à l'orange de Messidor | Photo de Messidor
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J'ai de nouveau testé ce mode de cuisson qui consiste à cuire une pièce de viande sous le gril du four, mais sur la grille du milieu. Eh bien, tout comme avec la truite préparée avant-hier, le résultat fut à la hauteur de nos attentes, le poulet était tendre et juteux après 10 minutes de cuisson.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe de gingembre, haché finement
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à soupe d'huile neutre (pépins de raisin ou autre)
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
1 c. à thé de sauce au piment (+ ou -, selon sa teneur en piment)
Le jus de 1 clémentine
1 poitrine de poulet de 300 g, tranchée de manière à obtenir 2 escalopes
1 c. à soupe de graines de sésame
1/3 tasse de bouillon de volaille
1 soupçon de miel

Préparation
La cuisson se fait au four, sur la grille du centre, sous le gril chauffé au maximum. Le préchauffer 3 min avant la cuisson.

Source: Messidor
Recette 54237, publiée le 2013-03-15 à 05:58, 964 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Ally
2013-03-18 09:45
Ça l'air être très bon , je vais l'essayer , merci .

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Photo de profil de Messidor
2013-03-18 13:08
Bonjour Ally,
Un conseil si vous souhaitez un peu plus de couleur sur l'escalope, en fin de cuisson, ajoutez un soupçon de miel
et placez 1 min sur la grille du haut.
C'est ce que je ferai la prochaine fois...

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