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Escalopes de poulet bbq, marinade au cari de Messidor

Messidor
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Les marinade indiennes sont souvent composées de yogourt. Celle que j'ai imaginée n'en contient pas et elle attendrit le poulet en lui conférant des saveurs exquises. À refaire et à essayer avec d'autres viandes.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 escalopes de poulet de 150 g chacune

Marinade au cari
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin (ou d'une autre huile neutre)
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
½ c. à thé de graines de moutarde brune
½ c. à thé comble de cari de Madras
¼ c. à thé de curcuma
Poivre au goût, pas de sel, la sauce tamari en est bien pourvue
1 gousse d'ail, émincée
1 morceau de gingembre, pelé et émincé

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les escalopes de poulet 2 h au frigo. Retirer l'assiette du frigo 20 min avant la cuisson.

2. Retirer le poulet de la marinade et le faire cuire au barbecue 4 ou 5 min de chaque côté.



Source: Messidor
Recette 52773, publiée le 2012-09-21 à 08:29, 1270 vues

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