Escalopes de poulet bbq, vinaigrette gin et estragon + de Messidor

Par Messidor Aucune photo

Une manière toute simple et rapide d'obtenir une bonne grillade sur la feuille de cuisson au barbecue consiste à l'arroser d'une vinaigrette après l'avoir cuite et cela, sans même l'avoir fait mariner.

Appréciation: grillades juteuses et fondantes au bon goût d'estragon frais.

Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 250 g, tranchée sur l'épaisseur de manière à obtenir 2 fines tranches à griller
1 c. à thé d'huile d'olive
Sel, poivre et paprika au goût

Vinaigrette au gin et à l'estragon
1 c. à soupe de feuilles d'estragon, émincées
Le zeste de 1/2 lime et 1 c. à thé de jus du fruit
2 c. à soupe de gin, moi sans alcool
2 c. à soupe d'huile d'olive

1. Placer les escalopes sur une planche à découper et assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Recouvrir ensuite d'une fine couche d'huile d'olive et laisser reposer une dizaine de minutes à la température de la pièce, le temps qu'il faut pour réchauffer le barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique. Placer la feuille de cuisson sur les grilles brûlantes et attendre 2 ou 3 minutes ensuite.

2. Faire griller les escalopes 10 minutes, le couvercle du barbecue refermé, en les retournant à mi-cuisson.

3. Pendant ce temps, réunir les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.

4. En napper les escalopes à leur sortie du barbecue.

Servies hier avec des frites surgelées, des haricots verts et une salade du goûteur aux tomates jaunes et aux framboises.

La recette du jour sur mon blogue,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/06/escalopes-de-poulet-sur-bbq-vinaigrette.html

Source: Messidor

Recette # 68793, crée le 2022-06-11 20:42:11 , Vu 191 fois