Escalopes de poulet grillées à saveur de framboise de Messidor
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Une intéressante trouvaille que cette improvisation de marinade qui aromatise le poulet avec subtilité. Le goût de framboise n'est pas appuyé et la marinade, peu sucrée, se transforme en une sauce fine.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 300 g, tranchée sur l'épaisseur de manière à obtenir deux escalopes
1/4 tasse de bouillon de poulet
Marinade à saveur de framboise
1 c. à soupe de vinaigre de framboise
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe d'huile neutre
Paprika et poivre au goût
1. Saupoudrer les escalopes de paprika et de poivre. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade.
2. Tremper les escalopes dans la marinade et les faire macérer 2 ou 3 h au frigo, recouvertes d'une pellicule plastique. Faire tempérer 30 min avant la cuisson.
3. Retirer les escalopes de la marinade et les cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue, 3 min de chaque côté.
4. Verser la marinade dans une petite casserole avec le bouillon de poulet et faire réduire de moitié avant d'en napper les escalopes.
Servies ici avec un riz au pesto de tomates séchées.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/06/escalopes-de-poulet-grillees-saveur-de.html
Source: Messidor
Recette #
58271, crée le
2015-06-05 06:09:09
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