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Escalopes de poulet parmigiana + de Messidor

Escalopes de poulet parmigiana + de Messidor | Photo de Messidor
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Cette recette italienne qui se fait traditionnellement avec du veau s’est révélée une chouette surprise avec du poulet.

Appréciation: la chapelure additionnée de parmesan fraîchement râpé, l’escalope bien attendrie avant la cuisson, la petite sauce goûteuse et le cheddar fondant, ce plat simple nous a ravis et comblés.

Ingrédients pour deux
1/2 tasse de chapelure panko
4 c. à soupe de parmesan râpé
1/2 c. à thé d’origan séché
1 poitrine de poulet d’environ 275 g, la peau retirée
3 c. à soupe de farine, environ
1 oeuf, battu
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1/2 tasse de sauce marinara, moi Alfredo aux tomates de Classico
1/2 tasse de cheddar, râpé
Feuilles de basilic au goût
Sel et poivre au goût

La cuisson se termine dans un four à 375 ºF (190 ºC ) en mode convection, et dure 8 minutes, puis on allume le gril et, sans déplacer le poêlon, on fait bronzer encore 2 minutes en surveillant.

Source: Messidor
Recette 71404, publiée le 2022-12-15 à 20:35, 1703 vues

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