Escalopes de poulet, sauce à la chinoise + de Messidor
Un autre repas simple et vite préparé a fait notre bonheur et fera peut-être le vôtre malgré sa frugalité.
Ingrédients pour deux
2 escalopes de poulet prises dans 1 belle poitrine de poulet
1 c. à thé d’huile neutre
1/2 c. à thé de cinq-épices chinoises
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
Graines de sésame grillé
Sel, poivre et paprika au goût
Sauce express aux cinq-épices chinoises
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à soupe comble de sauce teriyaki
1 c. à soupe de marmelade d’orange
1/2 c. à thé de sauce de poisson
1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises
1 ou 2 giclées de sauce au piment
1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
1. Placer les escalopes sur une planche, les recouvrir d’une pellicule plastique et les frapper à l’aide d’un maillet de cuisine ou d’un bol à fond plat, afin de les amincir légèrement et de les attendrir. Saupoudrer de cinq-épices chinoises, de sel, de poivre et de paprika. Badigeonner d’une fine couche d’huile. Garder en attente, le temps de préparer la sauce.
2. Préparer la sauce. Dans un petit pot ayant un couvercle, réunir les ingrédients de la sauce. Mettre le couvercle et bien remuer le pot, la poudre des cinq-épices chinoises sera plus facile à se mêler aux autres ingrédients. Verser le contenu dans une petite casserole et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes, le temps de cuire les escalopes.
3. Cuire les escalopes déjà huilées, de préférence dans un poêlon bien chaud à rainures environ 3 minutes sur chaque face, nos escalopes étaient très minces.
Servir avec des nouilles instantanées et garnies de graines de sésame, de noix mélangées ou d’arachides.
Publié dans Messidor cuisine, Vol. 2, le 3 août 2025,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2025/08/escalopes-de-poulet-sauce-la-chinoise.html
Ingrédients pour deux
2 escalopes de poulet prises dans 1 belle poitrine de poulet
1 c. à thé d’huile neutre
1/2 c. à thé de cinq-épices chinoises
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
Graines de sésame grillé
Sel, poivre et paprika au goût
Sauce express aux cinq-épices chinoises
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à soupe comble de sauce teriyaki
1 c. à soupe de marmelade d’orange
1/2 c. à thé de sauce de poisson
1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises
1 ou 2 giclées de sauce au piment
1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
1. Placer les escalopes sur une planche, les recouvrir d’une pellicule plastique et les frapper à l’aide d’un maillet de cuisine ou d’un bol à fond plat, afin de les amincir légèrement et de les attendrir. Saupoudrer de cinq-épices chinoises, de sel, de poivre et de paprika. Badigeonner d’une fine couche d’huile. Garder en attente, le temps de préparer la sauce.
2. Préparer la sauce. Dans un petit pot ayant un couvercle, réunir les ingrédients de la sauce. Mettre le couvercle et bien remuer le pot, la poudre des cinq-épices chinoises sera plus facile à se mêler aux autres ingrédients. Verser le contenu dans une petite casserole et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes, le temps de cuire les escalopes.
3. Cuire les escalopes déjà huilées, de préférence dans un poêlon bien chaud à rainures environ 3 minutes sur chaque face, nos escalopes étaient très minces.
Servir avec des nouilles instantanées et garnies de graines de sésame, de noix mélangées ou d’arachides.
Publié dans Messidor cuisine, Vol. 2, le 3 août 2025,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2025/08/escalopes-de-poulet-sauce-la-chinoise.html
Source: Messidor
Recette
79796, publiée le
2025-12-01 à 14:18, 411 vues
