Escalopes de poulet, sauce crémeuse aux champignons + de Messidor

Une manière très simple et économique de tirer profit d’une belle poitrine de poulet est de la trancher en deux escalopes. Servies avec des pâtes courtes et un légume vert, et accompagnées d’une sauce crémeuse, elles forment un repas express délicieux.
Il y a justement des poitrines de poulet en promotion cette semaine, pour connaître les meilleurs rabais de la semaine, n’hésitez pas à vous rendre sur le forum de cuisine,
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=82448#82448
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 260 g environ
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1/2 barquette de champignons blancs, tranchés
1/3 tasse de vin blanc
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de crème légère + 1/2 c. à thé d’estragon séché
2 c. à soupe de ciboulette émincée ou de persil
Sel, poivre et paprika au goût
1. Allumer le four à 350 °F (180 °C) et l’éteindre dès qu’il atteint la température demandée. Il gardera ainsi le poulet au chaud au moment de faire la sauce.
2. Trancher la poitrine de poulet sur l’épaisseur de manière à obtenir deux escalopes. À l’aide d’un maillet de cuisine, frapper chacune des tranches qu’on aura recouverte d’une pellicule de plastique. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Il y a justement des poitrines de poulet en promotion cette semaine, pour connaître les meilleurs rabais de la semaine, n’hésitez pas à vous rendre sur le forum de cuisine,
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Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 260 g environ
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1/2 barquette de champignons blancs, tranchés
1/3 tasse de vin blanc
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de crème légère + 1/2 c. à thé d’estragon séché
2 c. à soupe de ciboulette émincée ou de persil
Sel, poivre et paprika au goût
1. Allumer le four à 350 °F (180 °C) et l’éteindre dès qu’il atteint la température demandée. Il gardera ainsi le poulet au chaud au moment de faire la sauce.
2. Trancher la poitrine de poulet sur l’épaisseur de manière à obtenir deux escalopes. À l’aide d’un maillet de cuisine, frapper chacune des tranches qu’on aura recouverte d’une pellicule de plastique. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
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Source: Messidor
Recette
76755, publiée le
2024-06-19 à 11:06, 1078 vues












