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Escalopes de veau à la crème et à la tomate de Moua

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Dossiers: Veau 

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Escalopes de veau à la crème et à la tomate



Ingrédients:

240 g (8 oz) d'escalopes de veau

250 ml (1 tasse) de champignons, tranchés

50 ml ( 1/4 tasse) de vin blanc

50 ml ( 1/4 tasse) de bouillon de poulet

30 ml (2 c.à table) de crème moitié moitié (moitié crème - moitié lait)

15 ml (1 c.à table) de pâte de tomate

10 ml (2 c.à thé)de persil frais, haché ou 2 ml (1/2 c.à thé) de persil frais

10 ml (2 c.à thé)de basilic frais,haché ou 2 ml (1/2 c. à thé)de basilic frais

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

5 ml (1 c. à thé) de margarine

0,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

0,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre

Farine (pas beaucoup)

Préparation: 2 portions

Bien nettoyer les champignons et les tranchés.

Bien enfariner les escalopes et enlever l'excédent.

Dans un poêlon antiadhésif, mettre la margarine et l'huile et ajouter les escalopes et le faire revenir à feu moyen-élevé pendant 1 à 2 minutes en les retournant et qu'elle soit légèrement doré de chaque côté. Déposez la viande sur une assiette et garder au chaud.

Dans le même poêlon, faire revenir les champignons à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans une tasse mélanger le vin, le bouillon et la pâte de tomates et remuer jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le poêlon avec les épices; sans cesser de remuer, cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle se soit légèrement réduite.

Ajouter la crème moitié moitié; mélanger.

Servir les escalopes et napper de sauce, servir avec des petites pommes de terre parisienne ou avec un riz.

Source: moua
Recette # 18014, crée le 2006-02-13 00:00:00 , Vu 195 fois
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