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Escalopes de veau à la fanie de Pol Martin

Escalopes de veau à la fanie de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'échalotes hachées
30 champignons lavés et hachés
1 c. à soupe de persil haché
1 tasse de crème à 35%
¼ tasse de fromage gruyère râpé
4 tranches de prosciutto
4 escalopes de veau
sel et poivre

Préchauffer le four à 350°F.

A feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et les faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et continuer la cuisson à feu doux de 6 à 7 minutes. Ajouter la crème, le persil et le fromage râpé; faire cuire le tout de 3 à 4 minutes.

Placer une tranche de prosciutto sur chaque escalope de veau.

Etendre le mélange de champignons sur le prosciutto.

Rouler les escalopes sur elles-mêmes et les ficeler.

Source: Pol Martin
Recette 76921, publiée le 2024-08-01 à 13:51, 480 vues

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