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Escalopes de veau au citron et aux champignons de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Escalopes de veau au citron et aux champignons
Portion: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients
-4 escalopes de veau de 120-150 g (4-5 oz)
-15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
-60 ml (1/4 tasse) farine*
-5 ml (1 c. à thé) romarin Irresistible*
-5 ml (1 c. à thé) thym moulu Irresistible *
-1 pincée de sel
-10 ml (2 c. à thé) huile végétale*
-30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc*
-1/2 citron en jus
-250 ml (1 tasse) champignons frais, tranchés
-1 gousse d'ail, hachée finement
-Au goût persil frais, haché

Préparation

Badigeonner les escalopes avec la moutarde de Dijon.
Dans un bol, mélanger la farine, le romarin, le thym et le sel ; enfariner les escalopes.
Dans un poêlon, faire cuire dans l'huile les escalopes enfarinées à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté pour leur donner une belle coloration.
Arroser de vinaigre de vin et de jus de citron; faire cuire quelques secondes. Retirer les escalopes et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire sauter quelques minutes les champignons et l'ail et les déposer sur les escalopes. Garnir de persil frais. Servir avec des choux de Bruxelles et un nid de couscous.


Source: maryevel6
Recette # 22855, crée le 2006-09-18 00:00:00 , Vu 571 fois
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