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Escalopes de veau au citron - pol martin de Callyoe

Callyoe
Par Callyoe Aucune photo
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Pol Martin - Télé Cuisine - No. 52



Pour 4 personnes

3 escalopes de veau, très minces
2 c. soupe de beurre
16 champignons, coupés en 3
jus d'1/2 citron
sel
poivre du moulin
1/4 tasse de bouillon de boeuf

Trancher chaque escalope en 3. Faire fondre le beurre et à l'apparition d'écume, ajouter le veau et faire sauter 2 à 3 minutes, à feu moyen/élevé; saler et poivrer.

Retirer le veau et le disposer sur un plat de service.

Ajouter les champignons à la poêle, assaisonner et faire cuire 2 à 3 minutes. Mettre les champignons à côté du veau.

Déglacer la poêle avec le jus de citron. Ensuite incorporer le bouillon de boeuf et faire cuire pendant 1 minute.

Verser la sauce sur le veau et servir.


Source: callyoe
Recette # 42099, crée le 2010-01-03 22:43:57 , Vu 1265 fois
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