Escalopes de veau aux pêches de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Aliments flambés pour gourmets
2 escalopes de veau
1 c. à table de farine
½ c. à thé de sel de céleri
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre blanc
2 c. à thé de paprika doux
2 c. à table d'huile
4 moitiés de pêches en conserve
1 t. de curaçao
2 c. à table de cognac
Passer les escalopes dans un mélange de farine, sel de céleri, sel, poivre et paprika.
Chauffer l'huile, y faire rôtir les escalopes 5 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre.
Ajouter les pêches tranchées en petits quartiers.
Chauffer 2 minutes.
Arroser de curaçao et de cognac.
Flamber.
Verser dans des assiettes chaudes.
Servir avec des pois verts congelés, cuits comme indiqué sur l'emballage.
1 c. à table de farine
½ c. à thé de sel de céleri
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre blanc
2 c. à thé de paprika doux
2 c. à table d'huile
4 moitiés de pêches en conserve
1 t. de curaçao
2 c. à table de cognac
Passer les escalopes dans un mélange de farine, sel de céleri, sel, poivre et paprika.
Chauffer l'huile, y faire rôtir les escalopes 5 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre.
Ajouter les pêches tranchées en petits quartiers.
Chauffer 2 minutes.
Arroser de curaçao et de cognac.
Flamber.
Verser dans des assiettes chaudes.
Servir avec des pois verts congelés, cuits comme indiqué sur l'emballage.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73482, publiée le
2023-10-23 à 14:47, 34 vues
