Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escalopes de veau aux tomates, jambon et fromage de Claudec

Par Claudec Aucune photo
Dossiers: Porc ► Jambon 

A+ a-
Escalopes de veau aux tomates, jambon et fromage

Temps de préparation total : 40 minutes, 8 portions

Ingrédients 8 escalopes de veau de 50 g (1 2/3 oz) chacune
50 g (1 2/3 oz) de farine
6 tomates pelées et coupées en dés
30 g (1 oz) d'échalote hachée
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
8 petites tranches de jambon
50 g (1 2/3 oz) de parmesan râpé


Publicité


Préparation Dictionnaire
1. Fariner les escalopes et les faire cuire dans une poêle avec l'huile et le beurre. Assaisonner et déposer sur une plaque.

2. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes hachées et déglacer au vin blanc. Réduire et ajouter les dés de tomates. Saler poivrer. Cuire 5 minutes.

3. Sur chaque escalope, étendre la tomate et la tranche de jambon. Saupoudrer avec le parmesan râpé.

4. Placer dans un four 5 à 7 minutes à 180 °C (350 °F) pour faire fondre le fromage.




Jean Soulard est le chef exécutif du château Frontenac, à Québec.



Source: claudec
Recette # 19698, crée le 2006-04-09 00:00:00 , Vu 300 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.