Escalopes de veau de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 livre de veau coupé en languettes
1 tasse de bouillon
1 boîte de champignons tranchés
1 c. à table de sauce-tomate (voir notre recette page 134)
1 quartier d'ail, coupé fin
1 petite feuille de laurier
¼ c. à thé de sel
Pincée de poivre
¼ c. à thé de glutamate de monosodium
⅛ c. à thé de marjolaine
Brunir le veau sur les deux côtés. Dans une casserole combiner le bouillon, les champignons, la sauce-tomate, l'ail, le laurier, le sel, le poivre et la glutamate de monosodium. Ajouter le veau. Couvrir et cuire sur un feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter la marjolaine pendant les 10 dernières minutes de la cuisson. Servir sur du riz.
1 tasse de bouillon
1 boîte de champignons tranchés
1 c. à table de sauce-tomate (voir notre recette page 134)
1 quartier d'ail, coupé fin
1 petite feuille de laurier
¼ c. à thé de sel
Pincée de poivre
¼ c. à thé de glutamate de monosodium
⅛ c. à thé de marjolaine
Brunir le veau sur les deux côtés. Dans une casserole combiner le bouillon, les champignons, la sauce-tomate, l'ail, le laurier, le sel, le poivre et la glutamate de monosodium. Ajouter le veau. Couvrir et cuire sur un feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter la marjolaine pendant les 10 dernières minutes de la cuisson. Servir sur du riz.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70681, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 46 vues