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Escalopes de veau farcis de Marilyn reich

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6 escalopes de veau, minces (environ 12 onces en tout)

Remplissage:
4 onces de veau haché
1 tasse de céleri haché fin
1/2 tasse d'oignons hachés fin
1/2 tasse de champignons hachés
Sel et poivre
Assaisonnement italien, poudre d'oignon et autres assaisonnements au goût
3 tasses de bouillon de boeuf
4 onces de tout petits oignons, en conserve

Remplissage: Mélanger le veau haché, le céleri, les oignons hachés, les champignons, le sel, le poivre et les autres assaisonnements ensemble dans un bol. Ajouter un peu de jus de tomates pour les amalgamer, ou du lait sans gras. Séparer la farce en 6 portions égales. Déposer une portion sur chaque tranche de veau. Rouler la viande autour et la maintenir à l'aide de cure-dents. Mettre sous le rôtisseur pour faire brunir, les tournant de chaque côté. Saupoudrer de sel et de paprika. Amener le bouillon au point d'ébullition. Placer les morceaux de viande dans le bouillon chaud, de manière à ce qu'ils soient à demi couverts. Couvrir et réduire la chaleur de façon à ce que le tout mijote. Cuire 10 minutes, puis y ajouter les oignons entiers. Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 20 minutes en tout). Se servir du liquide réduit comme sauce pour en couvrir le veau.

Source: Marilyn Reich
Recette # 70686, crée le 2022-09-15 08:54:45 , Vu 13 fois
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